Tourismus NRW e.V.
Das Bergischen Land ist wunderschön, so viel Natur pur gibt es kaum woanders in NRW. Die bergischen Produkte sind von hervorragender Qualität! (Ulrich Heldmann)
Tourismus NRW e.V.
Industrievilla "Concordia"
Feinste Küche seit 1995
Ulrich Heldmann setzt auf bergische Küche. Im Concordia – Heldmann’s Restaurant, das in einer schönen alten Industrievilla in Remscheid untergebracht ist, wird sie neu und exquisit interpretiert. Gelohnt wurde es Ulrich Heldmann mit einem Stern im Gault Millau. Für seine an Aromen reiche Küche sammelt er Wildkräuter in der Region, schlendert über Märkte und ist immer auf der Suche nach qualitativ hochwertigen regionalen Produkten, die er in seinen kulinarischen Kompositionen verwenden kann. Seinen Gästen serviert er dann in der denkmalgeschützten Industrievilla "Concordia" seit 1995 feinste mit einem Stern ausgezeichnete Geschmackserlebnisse.
Bjorn Troch The Social Traveler
Pillekooken & Kottenbotter
Traditionelles aus dem Bergischen Städtedreieck
Die Küche im Bergischen Städtedreieck Wuppertal, Solingen und Remscheid kann fein sein, klassischerweise ist sie besonders deftig. Neben der berühmten Bergischen Kaffeetafel gehört etwa der „Pillekooken“ zu den beliebtesten Spezialitäten, ein dicker Kartoffelpfannkuchen, der mit Rübenkraut, Schwarzbrot, Butter und manchmal auch Apfelmus serviert wird. Weniger bekannt, aber ebenso lecker ist die sogenannte Kottenbotter. Sie besteht aus geräucherter Mettwurst – gerne vom Pferd –, Butter, Senf und Zwiebeln auf Grau- oder Schwarzbrot und wird gerne durch einen „Klaren“, ein Kornbrandwein, beschlossen. Ihren Namen verdankt die Mahlzeit den Schmieden und Schleifern, für die die Region so berühmt ist, die ihre Variante eines Butterbrots mit zur Arbeit in den Schleifkotten nahmen.
vincentcroce
Ulrich Heldmanns kulinarischer Tipp für NRW-Besucher:
Hier bei uns im Bergischen Dreieck gibt es Genuss für viele Sinne: Natur, Kultur, Bewegung und natürlich der Geschmack bei einer derartigen Vielfalt an Gastronomie. Bis bald würde ich also sagen, komm‘ einfach vorbei!
Ulrich Heldmanns sommerlicher Rezept-Tipp für Dich: Tatar vom bergischen Rind mit Mais - lecker!
