Pils aus NRW (c) Tourismus NRW e.V.
Westfälische Küche
Die westfälische Küche ähnelt in Rezepten und Kochtraditionen der norddeutschen Küche: Grünkohl und Rotkohl sind wichtige Bestandteile, ebenso wie Fleisch. Die westfälische Küche hat einen Hang zu Süßem und Süß-Saurem, das mit Deftigem kombiniert wird. Regionale Spezialitäten der westfälischen Küche sind etwa der Pfefferpotthast, ein würziger Eintopf aus Rindfleisch und Zwiebeln, sowie Panhas, eine Fleischpastete mit Buchweizenmehl. Gekochtes Kalbfleisch mit einer Zwiebel-Senf-Soße gibt es als Töttchen vor allem im Münsterland.
Typisch für Westfalen sind auch dicke Bohnen mit Speck. Ein weiteres Eintopfgericht ist das Blindhuhn. Das Pils ist wohl das bekannteste Bier und wird auch heute noch in großen und kleinen Brauereien in Westfalen gebraut.
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